Японський новорічний салат з дайконом
Цей салат є обов'язковою стравою при святкуванні Нового Року в Японії, його готують в кожному будинку. Смак у салату пікантний, любителі гострих страв оцінять його по достоїнству. У салатах дайкон здатний замінити не тільки редьку, але і редис: тобто можна брати класичні рецепти закусок з редискою і адаптувати їх під дайкон. Не дарма ж його звуть білої редискою або японської редькою. Новорічний рецепт салату по-японськи передбачає поєднання дайкона з морквою, цибулею, часником і вареними яйцями. Для нього готується особлива заправка.
Як приготувати японський салат з дайконом і морквою - рецепт з фото
Продукти:
дайкон - 300 г; морква - 300 г; цибулина середнього розміру (біла або червона) - 1 шт .; часник - 2 зубчики; варені яйця - 2 шт.
Для маринування дайкона:
оцет - 5 ст. ложок; вода - 5 ст. ложок; цукор - 2 ч. ложки; сіль - 0,5 ч. ложки.
Заправка для салату:
соєвий соус - 1 ст. ложка; сметана - 1 ст. ложка; соняшникова олія - 5 ст. ложок.
Приготування. Насамперед для салату необхідно замаринувати дайкон. Потрібно коренеплід промити від піску, почистити, ще раз обполоснути чистою холодною водою.
Зручніше і красивіше за все буде натерти дайкон на тертці для моркви по-корейськи або ж нарізати тонкими-тонкими брусочками. Приготувати маринад з оцту, води (холодної), цукру і солі, заважати до тих пір, поки не розчиняться сіль і цукор. Викласти дайкон в маринад, перемішати і залишити на годинку, періодично помішуючи. Потім маринад злити, він більше не знадобиться.
З морквою вчинити так само, як і з дайконом, очистити, вимити і натерти як для моркви по-корейськи. Викласти в салатник.
Наступними в салатник відправити нарізані яйця.
Потім тонкі полуколечкамі лука і дрібно порубаний часник.
Тепер, так би мовити, родзинка салату, приготування заправки. З'єднати олія соняшникова, сметану і соєвий соус, перемішати.
Вилити заправку в салатник, перемішати. Після вищеперелічених нескладних маніпуляцій салат повністю готовий, можна відразу подавати до столу.
При подачі можна прикрасити зеленою цибулею, лілією з вареного яйця. Смак у салату пікантний, любителі гострих страв оцінять його по достоїнству.
PS: Якщо цей майстер-клас виявився для вас корисним, ви можете сказати «спасибі» його автору, написавши коментар чи натиснувши кнопочку вашої улюбленої соціальної мережі під публікацією.
В оформленні майстер-класу використані авторські фото Олени Селюн. Копіювання заборонено!
Рекомендуємо також прочитати статті:
Салат з крабовими паличками, авокадо і квасолею
Салат «Хрустик» з Кіріешкі і кукурудзою
Салат з кальмарами, крабовими паличками і апельсинами
Попередня публікація:
Гарбузовий чізкейк на швидку руку
