Штруделі з картоплею та м'ясом
Рецептів штруделів дуже багато. Всі вони з різною начинкою: від солодкої до начинки з м'ясного фаршу або просто з цибулею. Штрудель - пам'ятка німецької кухні.
А я пропоную приготувати штруделі з картоплею та м'ясом. Німецького в них, звичайно, майже нічого немає, але зате в підсумку виходить ситний і смачний обід - він напевно припаде до душі всім, кого ви покличете за стіл. Як ви вже зрозуміли, у нас з вами вийдуть не зовсім звичайні штруделі: ми не будемо їх запікати, а згасимо в казані разом з картоплею та м'ясом.
Продукти:
картопля - 10-11 шт .; капуста білокачанна - 1/4 частина качана; морква - 1-2 шт .; цибуля ріпчаста - 1-2 шт .; сіль - за смаком; масло рослинне; перець чорний мелений - за смаком.
Для тіста:
борошно - 550 г; дріжджі сухі - 2 ст. ложки; масло рослинне - 3 ст. ложки; вода кип'ячена (бажано тепла) - 350 мл .; цукор - 2 ч. ложки; сода - 1/2 ч. ложки; сіль - 1 ч. ложка.
Для тіста спочатку з'єднати воду з маслом. Додати цукор, сіль, соду.
У вийшла рідина всипати борошно і дріжджі. Замісити тісто таке, щоб відставало від рук.
Готове тісто прибрати ближче до тепла - наприклад, до батареї. Хвилин через 15-20 воно підніметься, і його потрібно буде ще трохи підмішування. Знову прибрати тісто в тепле місце, і, як підніметься знову, помісити.
Лук очистити і подрібнити. Моркву почистити овощечисткой і натерти на тертці.
М'ясо нарізати середнім кубиком.
У великому казані на олії обсмажити моркву з цибулею до кольору золота.
Додати в казан нарізане м'ясо. Все посолити, додати спеції і обсмажити приблизно 15 хвилин.
Капусту подрібнити. Картоплю очистити, помити і нарізати середнім кубиком.
Тісто постаратися розкачати у вигляді правильного прямокутника товщиною не більше одного сантиметра.
Всю поверхню тіста змастити олією.
Змазане тісто скрутити в рулет і порізати його на шматочки шириною близько трьох сантиметрів кожен.
У казан до обсмаженого м'яса влити воду так, щоб наповнилося підлогу казана. Коли вода закипить, закинути подрібнену капусту. Тушкувати 10 хвилин.
Викласти в казан нарізану картоплю.
І відразу зверху розкласти шматочки нарізаного рулету.
Гасити 25-30 хвилин.
Готові штруделі з картоплею та м'ясом подати на тарілці і прикрасити кучерявими листочками свіжої петрушки.
Рекомендуємо також прочитати статті:
Пельмені на мінеральній воді
Деруни по-білоруськи з м'ясним фаршем
Равіолі з м'ясом по-домашньому