Чізкейк: рецепт без випічки

Чізкейк - це пам'ятка американської кухні, дослівно - «сирний пиріг». Основним компонентом в його складі, звичайно ж, є сир - правда, далеко не всякий сорт сиру підійде для подібних цілей. Спекти таке чудо в змозі навіть починаюча господиня, але для літнього часу є свій особливий чізкейк: рецепт без випічки хороший тим, що позбавляє від необхідності зайвий раз включати духовку.

«Холодний спосіб» приготування чізкейку чимось нагадує процес створення десерту тірамісу, який теж робиться з сиром. Власне, і для першого, і для другого випадку ідеальний вершковий сир типу маскарпоне, а ось звичайними плавлені сирки краще не користуватися, так як результат не виправдає ваших очікувань. Чізкейк в чистому вигляді - це бісквітні крихти, сир і яйця. Саме таким його пекли з давніх пір американські господині. Любителі кулінарних експериментів намагалися привнести в усталені традиції щось своє, і тому згодом з'явилися кавові, шоколадні та фруктові чизкейки. Жіночий інтернет-журнал «Прекрасна Половина» теж рекомендує вам приготувати чізкейк: адже нескладний рецепт без випічки варто того, щоб його освоїти.

Чізкейк без випічки: чари за участю холодильника



Для приготування чізкейку без випічки потрібно пачка будь-якого м'якого і добре кришиться печива - наприклад, бісквітного або приблизно 250-300 г готового бісквіта. Сам бісквіт бажано злегка підсушити в духовці, але тільки злегка - буквально протягом двох-трьох хвилин: він після такої теплової обробки буде легше кришитися. Його можна покришити руками, але чізкейк вийде набагато ніжніше, якщо печиво або бісквіт пропустити через м'ясорубку. Отримані крихти розтирають з 150 грамами вершкового масла, попередньо розтопленого на водяній бані.

Потім потрібно взяти 20 г желатину і залити половиною склянки холодної кип'яченої води. Краще робити це відразу в емальованому каструльці. Дайте желатину постояти приблизно годину, щоб він, як слід, набряк. Коли це відбудеться, помістіть каструльку з желатином на повільний вогонь і, помішуючи, доведіть його до кипіння, але не давайте закипіти. Зніміть каструльку з плити і дайте желатину охолонути до кімнатної температури.



200 г сметани збийте міксером зі 150 г цукру, введіть туди 400-500 г сиру маскарпоне, желатин і обережно перемішайте до однорідної маси. Розтерту з вершковим маслом крихту укладіть на дно невеликий рознімної форми, розрівняйте ложкою і зверху розподіліть сирну масу, також розрівнявши її поверхню. А тепер просто дайте своєму виробу застигнути в холодильнику: час перебування чизкейка, приготованого без випічки, на холоді складе 4-5 годин, після чого його можна прикрасити ягодами, листочками м'яти, шматочками фруктів і подавати до столу.

PS: Спробуйте приготувати чізкейк за рецептом без випічки, а про те, що у вас вийде, розкажіть нам, додавши коментар до цієї статті.

Рекомендуємо також прочитати статті:
Рецепт тірамісу з маскаропоне: класичний стиль
Сир маскарпоне: як зробити і чим замінити

Попередня публікація:
Коси: зачіски на кожен день




Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 3789