Вінегрет в класичному вигляді - рецепт із зеленим горошком
Вінегрет - страва дуже відоме, і у кожної сім'ї напевно є свій рецепт його приготування, якого дотримуються з покоління в покоління: бабуся, мама, донька і так далі. Але існує класичний рецепт вінегрету. Він включає такі інгредієнти, як відварну картоплю, моркву і буряк, а також квашену капусту, солоні огірки, консервований зелений горошок і свіжий ріпчаста цибуля. Для того щоб у вінегрету вийшов «той самий» класичний смак, потрібно дотримуватися певні пропорції продуктів. Деякі вважають, кількість всіх овочів має бути приблизно однаковим. Але це неправильно. Не можна класти в вінегрет рівні обсяги буряка і, наприклад, цибулі.
Продукти:
картопля - 400-500 г; морква - 350 г; огірки солоні - 150-200 г; буряк - 450 г; зелений горошок - 1 банка; цибуля ріпчаста - 160 г; квашена капуста - 220 г; сіль, рослинне масло - на ваш смак.
Морквину і картоплю промити і відварити. Варити приблизно 25-30 хвилин до готовності.
Готовність можна перевірити виделкою. Якщо морквина і картопля протикаються наскрізь виделкою - значить, можна витягувати їх з води.
Буряк помити і поставити варитися. Варити буряк за часом 1,5-2 години.
Квашену капусту трохи промити водою.
Всі овочі очистити від шкірки. Моркву, буряк, картоплю і огірки нарізати кубиком.
Цибулю почистити і подрібнити ножем.
Всі нарізані інгредієнти перемішати і додати зелений горошок, слив з нього воду.
Заправити салат олією, посолити, поперчити і знову все добре перемішати.
Багато для вінегрету використовують рослинне масло із запахом.
Незважаючи на свою простоту, вінегрет залишається таким же популярним і не чим не поступається за смаком іншим салатів.
Рекомендуємо також прочитати статті:
Салат з топінамбуром і морквою
Швидкий салат «Веселка» з кукурудзяними пластівцями
Салат з шинкою і квасолею - гостро і швидко