Як варити абрикосове варення: фото-урок

Фото - Як варити абрикосове варенняЛіто - це час не тільки відпочинку, сонця і моря, але і підготовки до зимового сезону. Саме влітку ми варимо варення і компоти на зиму, благо свіжі ягоди і фрукти стають доступними як ніколи. Постарайтеся обов'язково зварити варення з абрикосів - рецепт дивіться прямо на цій сторінці. Неймовірно красиве і смачне, воно володіє приголомшливим ароматом. Баночка абрикосового варення на зиму навіть з вигляду схожа на шматочок спекотного літнього сонця.

Абрикосове варення на зиму виходить особливо привабливим, коли шматочки плодів у ньому зберігають свою форму. Тому дуже важливо не «переборщити» з тривалістю варіння і температурним режимом, так як абрикоси, особливо стиглі, насправді досить легко розварюються. Зазвичай для варення їх розділяють на половинки або ріжуть на «четвертинки». Все залежить від розміру плодів.

Як варити варення з абрикосів на зиму - рецепт з фото

Продукти:

  • стиглі абрикоси - 1 кг;
  • цукор - 1,2-1,3 кг.
  • Також обов'язково підготуйте необхідну кількість скляних банок (найкраще об'ємом в 0,5 і 0,7 л) і металеві кришки до них.



    Приготування. Для початку необхідно ретельно вимити в холодній воді все абрикоси. Можна викласти їх на тканинні серветки або рушник для того, щоб надлишки води після миття вбралися в тканину.

    Витягти з абрикосів кісточки і порізати плоди продовгуватими шматочками. Якщо у вас абрикоси середньої величини, то кожну половинку плоду достатньо розрізати ще раз навпіл (тобто у результаті абрикос ділиться на 4 частини). Великі екземпляри розрізаємо на 6 часточок (кожну половинку - на три частини).



    Далі порізані абрикоси потрібно засипати цукром. Цукор розраховуємо таким чином, як зазначено вище: на кожен кілограм абрикосів беремо 1,2-1,3 кг цукру. Цукор потрібно ретельно перемішати з абрикосами. Засипані абрикоси потрібно відставити приблизно на годину-півтора, щоб вони дали сік, і цукор трохи розчинився.

    Як тільки абрикоси виділять сік, можна каструльку ставити на повільний вогонь і починати варити варення. У міру нагрівання вмісту каструлі його необхідно постійно перемішувати, щоб варення не підгоріло. Після того, як варення закипить, дати йому поваритися ще близько 10 хвилин. Як тільки варення охолоне, по можливості зняти з поверхні всю пінку.

    Приблизно через 6-8 годин абрикосове варення потрібно закип'ятити ще раз і проварити його протягом 25-30 хвилин. Далі абрикосове варення розкладаємо по чистим і простерилізованою баночках і закручуємо залізними кришками, які попередньо потрібно обдати окропом.

    Банки з варенням рекомендується укутати пледом або ковдрою і залишити там до того моменту, поки вони повністю не охолонуть. Потім абрикосове варення до самої зими можна прибрати в льох або будь-яке інше прохолодне місце.

    PS: Якщо цей майстер-клас виявився для вас корисним, ви можете сказати «спасибі» його автору, написавши коментар чи натиснувши кнопочку вашої улюбленої соціальної мережі під публікацією.

    В оформленні майстер-класу використані авторські фото Анни Бикової. Копіювання заборонено!

    Рекомендуємо також прочитати статті:
    Варення з персиків на зиму: смачний майстер-клас
    Як зварити варення з суниці - домашній рецепт
    Варення зі слив на зиму - геть кісточки!
    Мариновані сливи - готуємося до зими

    Попередня публікація:
    Падалка на Хеллоуїн своїми руками: 10 підказок




    Увага, тільки СЬОГОДНІ!
    Оцініть, будь ласка статтю
    Всього голосів: 3940